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      19. 雞尾酒的分類

        作者:admin 來源:未知 日期:2010/12/26 15:03:37 人氣: 標簽:
        導讀:雞尾酒的分類?從18世紀“雞尾酒”誕生以來,來賓論壇,已逾兩百余年,可以說它顛倒眾生的魅力至今不減,但是在它鮮艷亮麗的外形之下,雞尾酒其實也是一種非常具有…

            雞尾酒的分類?從18世紀“雞尾酒”誕生以來,來賓論壇,已逾兩百余年,可以說它顛倒眾生的魅力至今不減,但是在它鮮艷亮麗的外形之下,雞尾酒其實也是一種非常具有個性的飲料,比如它非常注重杯具,飲用的時間也有區別,新配方可以獨創,但名酒一定要“遵古仿制”才能道地!
              簡單來說,雞尾酒可大分為兩種

             雞尾酒的分類1、直接飲料(Straight Drinks):使用單一材料,經過加工,以原味呈現。

             雞尾酒的分類2、混合飲料(Mix Drinks):混合多種材料調制,口味繁多,風格千變萬化。

              其次,雞尾酒尚可依其酒精成分、飲用時間、冷熱口味,分成如下數類。

             雞尾酒的分類1、短飲料(Short Drinks):需要在短時間內飲盡,酒量約60ml,3-4口喝完,不加冰,10-20分鐘內不變味。其酒精濃度較高,適合餐前飲用。

             雞尾酒的分類2、長飲料(Long Drinks):放30分鐘也不會影響風味的雞尾酒,加冰,用高腳杯,適合餐時或餐后飲用。

             雞尾酒的分類3、硬性飲料(Alcohol Drinks):含酒精成分較高的雞尾酒屬之。

             雞尾酒的分類4、軟性飲料(Non-Alcohol Drinks):不含酒精或只加少許酒的檸檬汁、柳橙汁等調制的飲料。

             雞尾酒的分類5、冷飲料(Cold Drinks):溫度控制在5-6度之間的雞尾酒。

             雞尾酒的分類6、熱飲料(Hot Drinks):溫度控制在60-80度之間,以Hot Whisky Today最具代表性。此外,雞尾酒的味道可分為 5 種,即:甘、辛、中甘、中辛、酸。飲酒的時段則分為:餐前、餐后、全天。

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